Carnitas de Michoacán buscan sello de autenticidad.

Las populares carnitas de Michoacán ahora podrán contar con una certificación que asegurará su calidad y sabor tradicional. La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) otorgará este sello de garantía a los cocineros y establecimientos que venden carnitas, ya sea en México 0 Estados Unidos.

“Hay varios platillos emblemáticos de Michoacán, pero sin duda lo más representativo son las carnitas michoacanas, así que con un esfuerzo jurídico fue que solicitamos la marca de certificación ante el IMPI; la Secretaría de Desarrollo Económico pudiera tener la certificación de marca para todos los productores de carnitas, poderles hacer un cuestionario, ver sus procesos para ver si califican y tener el distintivo de Carnitas de Michoacán, explicó Claudio Méndez, titular de la Sedeco.